近日，蓝莓会联合30家媒体、机构共同发起《责任与挑战，企业抗疫七日谈》。第四谈中邀请了坚果炒货行业领军企业，在疫情期间为缓解武汉医疗物资短缺捐赠了20万只N95口罩及总价值超1000万元物资的，洽洽食品副总裁、首席增长官王斌前来分享，王冠雄频道创始人王冠雄担任本期主持人，以下为分享实录。
分享嘉宾：洽洽食品副总裁、首席增长官王斌
本期主持人：王冠雄频道创始人王冠雄
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王冠雄：在企业拉响的这场防疫支援战中洽洽贡献了很多，能简单给我们分享下吗？
王斌：这次疫情来得非常突然，但我们整个公司的反映还是很快的，我们分了几个节奏来做这个抗疫支援的事情。
洽洽在泰国有工厂，在海外也有农场，那时候全球的疫情还没有像现在这么猛烈，但国内尤其是武汉地区情况就相对严峻，武汉疫区多家医院发布告示恳请社会援助医用物资的时候，洽洽在第一时间关注到这个事情，于是发挥洽洽全球化优势，在海外紧急采购了20万个N95，同时考虑到疫区医务人员物资短缺的问题，同步捐赠了100多万小黄袋每日坚果给到他们。
洽洽的第一批物资是定点捐赠给武汉新冠肺炎定点医院，主要是为了解决前线医务人员的后顾之忧。我们这个捐赠决策在正月初一基本都已经确定了的。
在1月下旬的时候，疫情的情况越来越严重，洽洽还及时筹措了300万元的每日坚果食品物资，日夜兼程送往全国15个疫情严重的城市，为奋战在救援一线的医护人员提供营养保障和支持。而我们在筹集物资的过程中也遇到了很多问题，因为当时工厂没有开工，经销商的库存也不是很多，所以洽洽这300万元的物资是集全国经销商之力筹集完成的。
最后一批捐赠是在2月13号决策的，当时的情况是几乎集全国之力支援湖北疫区，而洽洽的工厂在2月10日已经陆陆续续开工了，所以洽洽立即决定把首批生产出来的每日坚果捐给全国援助武汉的医务人员直到疫情解除。
整个过程洽洽捐赠的物资将近1000万元左右，而洽洽捐坚果，主要是基于前线医务人员工作繁重，饮食不规律，所以希望在休息的时候能吃些坚果补充营养的考虑。当然最后洽洽也收获了不错的反响，很多护士还发图片对我们表示感谢，洽洽是倍感欣慰的。
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王冠雄：我们了解到洽洽在武汉防疫用具告急的情况下，紧急从海外工厂调配筹集了20万口罩，还分三批次捐赠了总金额近1000万元的物资援颚，在这个过程中，洽洽是如何做到快速响应的？
王斌：在这次疫情来的时候，洽洽整体的反映还是挺快的，大体上可以分为三部分：第一是企业高层直接牵头，在年三十的晚上，洽洽董事长跟几个高管紧急召开视频会议，确定了点对点对武汉医院及医务人员捐赠的决定；第二是依托海外市场的布局，当时国内几乎都采购不到口罩了，所以我们是第一时间找到泰国工厂的负责人在泰国采购的口罩；第三是各部门全力配合，从采购、运输到清关、捐赠等一系列细项的完成是各部门紧密配合的结果。
一切带给我们企业的思考是在大灾大难面前，整个组织、整个团队是非常重要的，而且要紧密衔接，如果某个部分没做好，最后的冲击是非常大。另外，在疫情期间，洽洽的复工是比较快的，这得益于跟政府的良好沟通，因为政府也是比较支持我们去做生产保障。
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王冠雄：我们在电梯上看到在疫情期间洽洽推出了营养学会的膳食营养宝塔公益广告，对于这个膳食宝塔和营养早餐的推荐，能不能请王斌总从专业的角度给我们讲讲，怎样才是营养的膳食，我们的产品又能对消费者的均衡膳食起到什么作用？
王斌：在疫情期间洽洽在分众传媒上有投一些公益广告，把中国的膳食营养宝塔放到分众广告上面，建议消费者在疫情期间包括今后饮食上的注意。为什么做这个膳食营养宝塔广告呢？其实这是中国营养协会专门针对中国人的营养和膳食来推出的建议。包括之前钟南山也在一个采访里面提到：生活方式对人寿命的影响占到60%，除了高盐饮食，还有缺乏杂粮摄入、吃水果太少、坚果不足等，同时他还“我表示以前也不爱吃菜，不爱吃杂粮，现在都在转变，把杂粮当‘药’吃”。
介于这些，洽洽觉得有必要告诉大家平衡膳食的重要性，因为针对这个疫情的特效药还没研发出来，自己的抵抗力是最重要的，像坚果里面含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，这跟平衡膳食有很大的关系。你看那些老外，他们都很胖，但他们的心脑血管疾病却很少，就是因为他们平时吃坚果吃得比较多。所以每天吃适量的坚果可以帮助我们降低这些疾病，增强免疫力。
在我们跟分众沟通后，我们就上了这个公益广告。我们可以由国家不同时期的政策来看中国饮食的变迁，40年前，国家推出“脱贫致富”政策、30年前，国家推出“建设小康社会”政策，这是从吃饱到吃好，那时候很多肉类企业像双汇就崛起了；15年前、20年前国家推动全面建设小康社会，这是要吃得有营养，所以，像伊利、蒙牛等乳企业崛起了；现在，国家在推动健康中国 2030 计划，未来是一个追求健康的时代，生活的更好就需要吃得健康，饮食更加健康，就要多吃类似于坚果、水果等健康食品。
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王冠雄：我们知道王斌总您是从一个优秀的产品人成长成总经理，从产品人的角度来讲，您觉得在疫情之后，消费者的观念会发生哪些变化？未来我们的产品开发和同行业的产品走向会产生哪些变局？
王斌：其实我最开始也是做产品的，也做过研发，后来慢慢地开始做营销、管理工作。那么在疫情之后，整个中国社会的发展趋势没有变，但它是一个催化剂，会加速这个趋势的到来，比如说我们追求健康的生活、整个互联网在线化趋势的发展、数字化、社群、超级传播者等。我把这个趋势归结为认知升级。疫情之后让中国的消费者认知加速升级，加速这个升级之后，企业做产品要思考几个问题：
第一是，品类的场景化；比如在这次疫情期间有些品类卖得非常好，洽洽的产品在终端经常遇到缺货，这个就跟疫情期间大家都待在家这个场景有关，因为难得跟家人在一起，居家嗑嗑瓜子，吃吃坚果；还有一些品类如酒类、礼品卖得比较慢，因为疫情影响没有送礼的场景了。所以在我们刚开始传播的时候可以聚焦场景，但要更多地发展产品的场景。
第二是，渠道转型；现在新零售越来越重要，就像马云说的未来没有电商只有新零售，所以加速线下类似卖场、商超往线上的转型，把线下门店变成类似前置仓这种操作模式，是企业未来要重视的。
第三是，终端数字化；我们要提高赋能渠道合作伙伴数字化能力，要提高他们的对线下商超在线平台的数字化运营能力和一些新零售的运营能力。
这些都需要企业去做进一步的思考、升级，谁转变得快，可能谁的收益就更多。
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王冠雄：疫情的拐点很快要到了，之后企业要面临的是复工、生产、传播等问题，在此之前您认为企业应该如何提前布局？大家都知道病从口入，疫情的起源也是从口而入，面对这种情况，王斌总作为食品行业的资深从业者来说，您认为未来整个大食品领域会发生哪些格局上的变化？食品企业又怎么面对这些变化？
王斌：我认为国内疫情的拐点已经到了，目前对于企业来说，应该首先解决复工问题，包括对于洽洽也是把整个产能作进一步的提升。对于未来来说，所谓提前布局我认为有几点值得我们企业方思考：
第一是，品类的价值和场景，在疫情期间不同的品类情况是冰火两重天，有的品类非常好，有的品类却不太好，这个取决于品类消费的场景在疫情期间是否被消费者所认可，这需要企业重新思考品类的价值，因为未来不确定的东西还有很多；
第二是，提前布局你的渠道；
第三是，抓住传播的变化，直播带货、KOL带货、公关活动等在传播上要注意提升。
但所有的一切对于企业主来说，企业的组织能力、敏捷性是很重要的。因为一个企业的组织发展或者说人才发展，其实是企业发展的隐形曲线，在疫情期间或者说以后也好，企业主应该提前把整个组织的战斗力、创造力给深入挖掘出来。对于企业的具体做法就关乎于企业的制度、机制，你公司的制度是包容型还是攫取型，如果是攫取型制度，很难激发人的主动创造力和创新力，或者对新事物的学习力，所以企业一定要把整个组织打开，建立包容型的组织，只有这样，企业的创新、创造力、活力才会被激发，激发之后所有的动作才会到位。所以这个疫情也是在检验我们企业生存能力，企业要静下心来思考业务层面、组织层面的问题。
对于食品行业来说，未来大概率会发生三个变化：
第一是消费者对食品安全的要求越来越高，预包装食品、新鲜食品会成为主流，在疫情的影响下，会加速消费者对食品从口感到品质、然后到新鲜要求的提升。
第二是品牌投入要加大；现在的消费者很简单，要么买性价比、要么买品牌，不能一味的去便宜；如果你既不是品牌，性价比又不高，你就很难让消费者接受你，所以在品牌上的投入还要有些新动作。
第三是创新；现在的市场是有点供大于求的，按照传统经济学来说，纵坐标是价格，横坐标是市场，价格越低市场越大或者需求越大，但现在的供需情况，它发生了新的变化，纵坐标代表新供给（包含一点创新），横坐标代表市场或者需求，曲线就是新供给越大，需求就越来越大市场发展越快。比如每日坚果，就是洽洽提供给市场的新供给。你把它叫做创新也行，那它是一系列的创新的动作，所以有了这个新供给，然后它的市场就会迅速的来扩大。所以有一个新的公式：新的市场/需求=新供给*欲望。所谓的新供给就是企业产品的创新、品类的创新，而欲望就需要企业通过营销、传播来勾起消费者心中的欲望。所以对于企业来说要多在创新上下功课。
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网友：王斌总，咱们捐助是通过第三方机构，还是直接对接医院呢？因为我们有些企业想参与，但没有找到合适的渠道，您有什么好的建议嘛？
王斌：洽洽是定点地捐助到医院和医务人员手里的，可能这跟我们的品类属性有关系，因为当时我们捐赠的主要是小黄袋每日坚果，在疫情这种情况下坚果可以补充营养，所以他们也非常愿意来接收这个捐赠。
网友：洽洽今年的推广渠道有哪些？对区域有哪些支持？
王斌：洽洽一直做全渠道推广，特别是在新零售这一块，因为消费者都已经习惯在线购物，所以对于电商及线下商超在线平台等都会重点去做。
网友：针对这次疫情洽洽在营销上有什么调整和措施，对于产品升级会有怎么样的战略？
王斌：在疫情期间因为大家都宅在家，基本上除了看电视、吃吃喝喝、玩玩手机也没有其他的娱乐活动。在这个时候，洽洽有做OTT广告；另外洽洽还在抖音、快手等短视频平台做类似瓜子拼图、瓜子跳舞等趣味活动。
现在国外的疫情也比较严重，所以外国人都在学中国人在家做的事情，那我们的Facebook也会发些瓜子拼图、瓜子跳舞等趣味内容，甚至会给消费者一起搞些小活动激励大家做有趣的事情，这样在家就不无聊了。所以在做瓜子的时候，洽洽经常在说，如果可乐等于美国文化，那我们想把洽洽瓜子做成中国文化。
洽洽瓜子的升级就是把我们的产业链做深做透，把我们的品质做到最好之外；我们产品升级就是走向国际化，符合每一个国家的瓜子，把洽洽瓜子这个中国的零食带到全世界。对洽洽坚果来说，我们要把全世界好的坚果原料采购回来，利用洽洽的全产业链和关键保鲜技术，通过洽洽质造，做成适合中国人的最高品质最新鲜坚果产品。未来洽洽会做消费分级的产品，针对不同人群、不同场景来做产品。
网友：现在直播带货很火，请问洽洽有在这块做布局吗？
王斌：对于直播带货，我们是这样看的，直播带货的目的不在于卖多少，虽然说每一次的头部主播都卖出不少货，但对于品牌想把通过头部直播引爆的产品做成经典产品或者日常销量爆品，这还是存在问题的。我们觉得可以把直播用在新品推广、新品引爆、新品试吃等新品推广上会比较好。但对于经典产品，还是要做好终端陈列、终端铺货、终端生动化包括在电商平台的日常维护，把这些传统的动作做好。直播带给我最大的思考是我们对于新品的推广、新品的引爆。
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本次《责任与挑战，企业抗疫七日谈》除了洽洽食品副总裁、首席增长官王斌，还邀请了百果园总裁、资深事业合伙人徐艳林，汤臣倍健药业CEO吴震瑜，立白集团党委书记、副总裁许晓东，尚品宅配整装云总经理、孖酷MRKOQ总经理、新居网副总裁曾凯，平安好医生市场副总裁汪蕊，蓝莓会创始人、士力清董事长陈特军前来分享，欢迎大家前来收听！